<!--:de-->Ingwer-Chili Suppe mit Süsskartoffeln<!--:--><!--:en-->Ginger-chili soup with sweet potatoes <!--:-->

Ingwer-Chili Suppe mit SüsskartoffelnGinger-chili soup with sweet potatoes

Für die Suppe: 2 weiße Zwiebeln 2 rote Äpfel 4 Süßkartoffeln (mittelgroß) 3 rote Paprika 300 bis 400 Gramm frischer Ingwer (auf Wunsch auch gerne mehr) 1 frische rote Chili Schote (auf Wunsch auch gerne mehr) 1 Avocado 3 Strauchtomaten (normalgroß) 1/2 Flasche trockenen Weißwein (nicht süß) 2 Gemüsebrühewürfel Olivenöl Später zum Abschmecken bzw. zur Garnierung: 1 Bündel frischer Koriander Salz und Pfeffer Weißweinessig Soja Soße Saure Sahne Zubereitung: Die Suppe ist eigentlich schnell und einfach gemacht. Man putzt das Gemüse und schneidet alles in etwa gleich große Stücke. Dadurch wird später alles beim Kochen gleich gar. Kleiner Tip für den Ingwer. Ingwer schält man am besten mit einem umgedrehten […]

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<!--:de-->Rote Beete Suppe<!--:--><!--:en-->Beetroot Soup with sherry<!--:-->

Rote Beete SuppeBeetroot Soup with sherry

Reicht für ca. 4-5 Personen Zutaten: 2 Karotten 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 weiße Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Grüne Paprika 1 Rote Paprika 4 Rote Beete Knollen 1 kleine Süßkartoffel 1-2 große Knollen Ingwer 1 Pastinake 1 Bund Koriander 1 Bund Petersilie 2 Limetten 200ml Sandemann Dry Sherry 200ml bis 300ml Gemüsebrühe 10 ml Olivenoel Optional: 2 Packungen Saure Sahne Zubereitung: Putzen Sie das Gemüse und schneiden Sie alles in gleich große Stücke. Den Ingwer schält man am besten mit der Rückseite von einem Teelöffel.  50% von dem Koriander kommen jetzt schon mit in den Topf. Den Rest behalten wir uns für die anschließende Dekoration. Am besten hierfür die Blätter nehmen. […]

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Kassler Bohnen Eintopf mit WeissweinSmoked pork neck bean stew with white wine

Zutaten: Reicht für ca. 8- 10 Personen 1000 g Kassler Nacken mit Knochen (wenn möglich vom Metzger auslösen lassen) 4 Schreiben Bauchspeck. 4 weiße Zwiebeln 1 großes Bund Stangenselerie 4-5 Pastinaken 3-4 Schwarzwurzeln 3-4 Karotten 1 Bund Petersilie 1 halbe Sellerie Knolle 1 Dose weiße Bohnen 1 Dose rote Bohnen (Kidney Bohnen) 1 Dose Dattel Bohnen (wer diese nicht findet nicht einfach noch mal weiße Bohnen) 2 Dosen gehackte Tomaten Zubereitung: Zuerst schneidet man die 2 Packungen Bauchspeck in kleine Mundgröße Stücke. Vorher sollte man die Schwarte entfernen. Das gleiche macht man mit den Zwiebeln und dem Nacken Kassler. Die Pastinaken, Schwarzwurzeln und Karotten werden mit einer Küchenhilfe/Küchenreibe in kleine […]

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